Il Whiskey Sour è un drink composto da pochi ingredienti che può essere preparato, senza troppe difficoltà, anche in casa. Versatile e sofisticato, è caratterizzato da una bassa gradazione alcolica e, quando preparato con l’albume d’uovo, da una consistenza morbida e vellutata.
Il suo sapore fresco, deciso e ben strutturato lo rende perfetto in tantissime occasioni. Può essere offerto con successo ad amici e parenti durante un aperitivo o una festa, magari abbinato a stuzzichini a base di salmone affumicato e formaggi stagionati, oppure dopocena, insieme al dessert. In questo secondo caso, ottimo l’abbinamento con la cheesecake o la torta al limone.
Per ottenere un drink perfetto, è necessario seguire con attenzione ogni passaggio della Whiskey Sour ricetta. Andiamo a scoprirla insieme.
Whiskey Sour: ingredienti e preparazione
Gli ingredienti fondamentali richiesti per la preparazione del Whiskey Sour sono quattro: il whiskey, base di partenza del drink, in grado, con le sue note di vaniglia e nocciola, di definire il carattere del drink; il succo di limone e lo sciroppo di zucchero, fondamentali per donare un tocco di acidità e per ammorbidire il sapore del drink; il ghiaccio, indispensabile per rinfrescare la bevanda. C’è poi un quinto ingrediente, facoltativo ma consigliato, che può essere aggiunto per ottenere una consistenza morbida e una gradevole schiuma bianca: l’albume d’uovo.
Ognuno di essi deve essere scelto puntando sulla maggiore qualità possibile. Per quanto riguarda il whiskey, meglio puntare su uno come il Jameson Black Barrel, in grado di arricchire il profilo aromatico del cocktail con note uniche. Questo whiskey irlandese invecchiato in botti di sherry e bourbon si distingue in particolare per le sue note di legno tostato, vaniglia e nocciola, e per quel sapore complesso e affumicato in grado di donare rotondità ai drink.
Ingredienti: le dosi corrette
Oltre a dover scegliere i migliori ingredienti, è anche indispensabile dosarli correttamente. In particolare, si dovranno utilizzare:
- 50 ml di Jameson Black Barrel o altro whiskey a scelta;
- 22,5 ml di succo di limone, meglio se fresco;
- 15 ml di sciroppo di zucchero;
- Ghiaccio;
- albume d’uovo pastorizzato (consigliato).
Per guarnire i bicchieri, si possono utilizzare fette di limone e ciliegie.
Whiskey Sour ricetta: il procedimento
Il Whiskey Soul si prepara nello shaker e il procedimento prevede due fasi di shakeraggio: la prima senza ghiaccio, ossia applicando la tecnica definita “dry shake”, e la seconda con l’aggiunta di ghiaccio, ovvero secondo la tecnica “wet shake”. Se si aggiunge al drink l’albume d’uovo, questo procedimento permette di rendere il drink ancora più vellutato e di ottenere una schiuma corposa.
Ecco come procedere:
- prendere lo shake e versarvi all’interno tutti gli ingredienti, senza aggiungere ghiaccio;
- Shakerare con energia per mixare gli ingredienti;
- A questo punto, aggiungere il ghiaccio e agitare di nuovo, così da raffreddare il cocktail;
- Riempire un bicchiere old fashioned con dell’altro ghiaccio;
- Per finire, filtrare il drink nel bicchiere.
Guarnire con ciliegia e fettina di limone prima di servire.
